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Les Conférences de l'UTA Année universitaire 2025-2026 |
C8 Gastronomie et patrimoines alimentaires à l'aube des transitions
Claire DELFOSSE - Professeure des Universités - Université Lumière Lyon 2 - UFR Temps & Territoires, Laboratoire d'Etudes Rurales (ED 483)
Coordinatrice du cycle
David MICHON - Post-Doctorant - Université Lumière Lyon 2 - UFR Temps & Territoires, Laboratoire d'Etudes Rurales
Fatemeh RAKHSHANLOU - Doctorante - Université Lumière Lyon 2 - UFR Temps & Territoires, Laboratoire d'Etudes Rurales
Maxime MICHAUD - Chercheur à l'Institut Lyfe
Raul MATTA - Chercheur à l'Institut Lyfe
Marie TELLIER - Doctorante - Université Lumière Lyon 2 - UFR Temps & Territoires, Laboratoire d'Etudes Rurales
Ce cycle porté par la chaire partenariale Tralim vise à interroger gastronomie et les patrimoines alimentaires dans un contexte de transitions sociétales, environnementales, alimentaires... Les patrimoines alimentaires et la gastronomie revêtent des enjeux importants. Ils marquent des identités, revêtent des enjeux économiques, culturels, géopolitiques. Ils peuvent être des facteurs de rayonnement pour des villes et des territoires ruraux. A l'heure des transitions alimentaires, environnementales et sociétales , ils peuvent être fragilisés et voie de transformation. Comment résistent-ils ou évoluent-ils ?. Quels rôles jouent-ils ? Comment deviennent-ils une ressource pour l’action face aux transformations en cours ?
Titre des conférences :
2 - À table ! Un siècle de gastronomie française à travers ses menus - David Michon
3 - La gastronomie comme "soft power" - Fatemeh Rakhshanlou
4 - Recettes traditionnelles, innovation et durabilité sont-ils compatibles ? - Maxime Michaud
5 - Repenser le patrimoine gastronomique en temps d’urgence - Raùl Mata
6 - Réinventer et implanter un patrimoine fromager en Irlande - Marie Tellier
Jeudi 17h-19h - Durée : 12h
Calendrier prévisionnel *
- Jeudi 15 janvier 2026 - 17h00-19h00 (1)
- Jeudi 29 janvier 2026 - 17h00-19h00 (2)
- Jeudi 12 février 2026 - 17h00-19h00 (3)
- Jeudi 05 mars 2026 - 17h00-19h00 (4)
- Jeudi 19 mars 2026 - 17h00-19h00 (5)
- Jeudi 02 avril 2026 - 17h00-19h00 (6)
Etat des inscriptions pour ce cycle de conférences
| Salle : 69 % des places occupées |
* Ce programme de l'UTA est prévisionnel et susceptible de modifications (intervenant·e, lieu, dates,...). Les dates des séances sont données sous toute réserve et n'ont pas de valeur contractuelle.
Pluri-disciplinairePATRIMOINE ALIMENTAIRE
GASTRONOMIE
PRODUITS DU TERROIR
Lieu des conférences
Salle ATH.051 Bâtiment ATHENA
Campus Berges du Rhône, entrée au 5 rue Chevreul Lyon 7ème
Accès
TCL Tramway : T1 "Quai Claude Bernard" ou T2 "Centre Berthelot"
Télécharger le plan du Campus Berges du Rhône